Desde la ciencia a la cocina
TESTIMONIOS
“Greatness is not in where we stand but in what direction we are moving”
- La grandeza no está en el lugar donde estamos, sino en la dirección hacia la que nos movemos -
Dra. Estefania Scarramberg
Oncóloga en Hospital María Curie
en Buenos Aires
"Muchas gracias Esmeralda por proponer este hermoso taller, para nutrimos de información de gran valor en la búsqueda del bienestar y la salud, de una manera tan práctica y vivencial, con degustiones exquisitas. Soy oncóloga y agradezco que haya espacios como este, que son una invitación y una guía, para adoptar un rol activo en el camino de sanación.”
Dra. Marcela Pedreira
Médica especialista en oncología. Consultora en Centro Médico Fleischer y ex - jefa del departamento de Oncología del Hospital Interzonal de San Fernando.
"Hacerlo sencillo es mejor siempre. Cómo este taller valioso, amigable, increíble en tan poco tiempo tanta información tan fundamentada, no solo cocina, se aporta más! Cómo aplicar, estilo de vida, todo tiene que ver con todo… Es una mirada integradora respeto a la alimentación y el cáncer que va más allá de las recetas. Esmeralda resume todo! Lo hace!! Sencillo y entendible!!”
Dr. Matías Nicolás
Cirujano oncológico especializado en cáncer de pulmón en Hospital Privado de Comunidad en Mar del Plata
“Estimada Esmeralda, quiero expresar mi más sincero agradecimiento por la oportunidad de haber participado en el curso online sobre alimentación para pacientes oncológicos. Fue una experiencia enriquecedora que me ha permitido profundizar en un aspecto crucial del tratamiento integral del cáncer.Ya sabemos que la nutrición juega un papel fundamental tanto en la prevención como en el manejo de las enfermedades oncológicas con lo cual es de vital ayuda contar con estos espacios. Como médico onco cirujano, estoy convencido de que un enfoque multidisciplinario que incluya una adecuada alimentación es vital para mejorar la calidad de vida de nuestros pacientes, potenciar los resultados de los tratamientos y, en muchos casos, contribuir a la prevención de recurrencias. Agradezco la dedicación y el esfuerzo que pones en cada momento para la organización de este curso. Estoy seguro de que los conocimientos adquiridos inluirán positivamente en mi práctica diaria y en el cuidado de mis pacientes."
Dra. Mariana Galli
Médica especialista en Radioterapia Oncólogica UBA
Certificado Plantbased Nutrition en Center for Nutrition Studies en Cornell University (EEUU)
"Me encantó el taller de cocina anticáncer!
Muchísima información científica respaldando y todo explicado de una manera accesible y llevadera.
Lo mejor: las recetas que fuimos probando, súper ricas y fáciles de preparar.
Muchas gracias Esmeralda!!"
Dra. Anouck Huijbers
Cirujana oncológica especializada en cáncer de pulmón, estómago e intestinal en el Hospital Dijklander Ziekenhuis en Paises Bajos
"Tuve la oportunidad de seguir el curso en línea de Esmeralda y estoy realmente muy impresionado. Esmeralda ofrece una visión muy clara de la información disponible, científicamente respaldada, sobre la nutrición saludable en relación con el cáncer. ¡Es increíble cómo logras explicar esta información compleja en un lenguaje comprensible para todos y con tanto entusiasmo! Es realmente hermoso cómo puedes marcar una diferencia para muchos pacientes, pero también para cualquier persona interesada en una alimentación saludable. Gracias por permitirme participar, y espero que mis pacientes también se beneficien mucho de tu programa. Creo que la atención a la nutrición sigue siendo insuficiente en el mundo médico actual, así que es fantástico que dediques tanta energía a este tema y lo hagas accesible para todos."
Dra. Julieta Barrado
Médica UBA
Especialista en Medicina del Estilo de Vida
"Conocí a Esmeralda poco antes de iniciar sus talleres. Se acercó a mí para revisar las recomendaciones nutricionales actuales en cáncer, lo cual me mostró una gran responsabilidad en su trabajo. Sus talleres son intensos, para pacientes o su red de apoyo, brindando no sólo información de utilidad sino también exquisitas recetas pensadas para llevar la ciencia al plato. Destaco su sensibilidad en el transmitir de información y su manera cuidadosa de comunicar las intervenciones. He notado como las personas se retiran del taller con la fuerza de saber que hay mucho que pueden hacer cada día para mejorar su salud y transitar la enfermedad con mayores herramientas y conocimiento. Gracias Esmeralda por ser parte de mis intervenciones y acompañar a mis pacientes!"
Lic. Angélica Buscemi
Nutricionista oncología en CEMAFE, Centro de especialidades Médicas Ambulatorias de Santa Fe.
"Excelente experiencia en el "Taller de Cocina Anticáncer", gracias Esmeralda por tan lindas clases, muy claras y súper completas! Transmitís mucha paz, ganas de emprender en la cocina y abrir nuestra imaginación a crear a través de alimentos reales! Cada clase me enseñó mucho cómo priorizar, combinar y sacar el mejor provecho de cada alimento! Recetas, formas de enriquecer preparaciones, platos saludables, nutrientes de alta calidad y cuales son más beneficiosos, meditaciones... súper completo! Recomiendo hacer este curso a pacientes, familiares, y profesionales de la salud que quieren trabajar con una medicina más integral y darle la importancia a estas patologías! Muchas gracias!! 👏👏👏”
Lic. Sayi Nahir
Nutricionista oncología del Instituto Oncológico Integral en General Alvear Mendoza
"Desde mi lado, es un taller súper enriquecedor, lleno de información de calidad. Lo más valioso es la práctica como lo que vos nos enseñás y sobre todo para el paciente o consultante, porque después de un diagnóstico, seguir hablándole en términos que no entiende no tiene sentido. Hay que ir a lo práctico y funcional. Y este es un taller que no hay que perdérselo 🩷🩷🩷. Por más clorofila, cúrcuma y esmeraldas jajaj”
Lic. Belen Prediger
Nutricionista oncología del Centro Oncológico Concepción de Uruguay (ALCEC) en Entre Rios
"He tenido el gusto de participar en el Taller de Cocina Anticáncer on line, el cual me ha resultado muy interesante y llevadero! Soy nutricionista y me desempeño en oncología, a lo cual me resultó muy útil toda la información, técnicas culinarias y recetas brindadas en el taller para aplicarlo en la vida diaria, como así también poder compartirlo de manera sencilla a mi pacientes. Muy recomendable! Los abrazo! Y hasta cualquier próximo taller.”
Mario
Participante de ambos talleres, online y presencial
"Muchas gracias, superó mis espectativas, excellente taller, muy profesional.
Lo voy a recomendar a todo el mundo!"
Dra Lucila Paván
Médica especialista en ginecología, uroginecología y cirugía reconstructiva de la pelvis
"Esmeralda! Excelente tu taller! Hiciste una investigación increíble y muy profunda sobre otra cara, poca conocida, que es el metabolismo de la célula del cáncer. Me encantó la teoria mezclada con la cocina práctica. Probar y descubrir que también es rico y posible comer bien! Felicitaciones!"
Viviana
Participante del taller online
"Esmeralda, que decirte...!!! Tu taller online es un alvivio para los que queremos cambiar nuestra forma de pvivir, de alimentarnos y de pensar!!! Sos una gran profesional, compormetida con una causa que nos abre los ojos y nos enseña que se puede vivir mejor, somos lo que comemos, asi que mi nueva vida me espera!!! Gracias, Gracias, Gracias!!!."
Claudia
Participante del taller presencial
"El sábado concurrí al taller de Clorofila y Cúrcuma La cocina anticáncer. No solo aprendí sino que compartí un momento lleno de amor, buena energía y ni hablar de la comida... EXQUISITA! Gracias Esmeralda por tu generosidad y afecto!"
Virginia
Participante del taller presencial
"Querida Esmeralda, no solo alimentaste mis conocimientos e hiciste que ahora tenga mucho más claro cómo seguir este camino difícil, pero posible, si no que además tus recetas riquísimas también alimentan el alma. Tu simpleza y cordialidad superan las expectativas. Curaste no mi enfermedad pero si mis pocos conocimientos sobre el cáncer ya que soy paciente hace un año. Ahora me siento mucho mejor y con herramientas. Gracias, te deseo lo mejor!!! Hasta pronto... 🍀"
Laura
Participante del taller presencial
"Mi querida Esmeralda!!! El taller fue impresionante!! Cargado de mucha información con un serio respaldo científico... en lo personal... en pocos días empiezo tratamiento de rayos... y todo lo aprendido fue importantísimo para abordar lo que dure este paso. Sumando a los ricos platos que probamos, a la comodidad y amabilidad que nos brindaste... resultó en una hermosa mañana y tarde de sábado compartida. Hermoso también conocer experiencias de las demás chicas que estuvieron. Todo excelente!!!! Y desde que ya que me apunto a los próximos cursos que haya! 😊
Abrazo enorme!!! 🥰
Manu
"Excelente exposición y buena investigación sobre el tema. Seis horas a full con diferentes degustaciones de comida sana. Muy bueno todo!"
Participante del taller presencial
Gabriela Petrich
Maestra de obsidiana - participante del taller presencial
"Asistí al taller de Cocina Anti Cáncer que dictó Esmeralda el sábado, tengo una sobrina con un linfoma no Hodkin. La información que brindó Esmeralda fue súper importante para acompañar el tratamiento Alopático, desde la alimentación. Además de enseñarnos a cocinar cosas riquísimas!!!! Muy agradecida por haber asistido!!!"
Lilia
Participante del taller online
"Excelente taller y super enriquecedor!!!! Se ponen a prueba todos los sentidos con rectas tan deliciosas, coloridas y súper saludables!!! Para mi una experiencia maravillosa en lo personal ya que descrubrí alimentos, semillas, verduras que no conocía! Y luego cuando hice algunas recetas la verdad que eran deliciosas! Muchas gracias Esmeralda por compartir tus conocimientos. Excelente taller, súper recomendable. MUCHAS GRACIAS 💜"
Andrea
Participante del taller presencial
"Gracias a vos por el taller con información tan valiosa para nuestra salud!! Es vida!! Necesitaba más herramientas para poder seguir por este camino a lo más sano y alimentación consciente!!! Encontrarte fue desbloquear un nuevo nivel 🙌🏻🥺💚"
Lucía
Participante del taller presencial
"El taller fue un despertar. Superó mis expectativas y me fui con más conocimiento, además las recetas con riquísimas y prácticas Esmeralda es clara al explicar y me asombroso su trabajo e investigación. Destaco que fue más que un taller de cocina antácancer. Fue una clase basada en ciencia. Me fui con muchas respuestas a por qué. Celebro este taller y espero ansiosa que exista una parte 2 como así también, otras ediciones para que familia y amistades puedan participar. El conocimiento es poder de decisión ❤️. Súper recomendado."
Jorge
Participante del taller presencial
"Excelente experiencia desde lo culinario, la calidez, la información basada en evidencia científica y como transmitís el conocimiento. Todo excelente. Solo deso volver!!!"
Fabiola
Participante del taller online
"Hola Esmeralda, quiero agradecer de corazón estos encuentros tan ricos en información basada en estudios científicos. Ha sido muy interesante y valioso. Soy mamá de una niña paciente oncológica y me has abierto la cabeza. Celebro que estés en la vida. Miles de gracias y seguiré atenta a otros talleres que impartas para seguir este camino del bien. Bendiciones."
Miguel
Participante del taller presencial
"Heyyy ya conté a varias personas muy bueno el taller!!!
La verdad es que el taller me encantó. Fui a buscar solo recetas y terminé aprendiendo de todo un poco! Aparte volví y me puse a cocinar, muy bueno todo la verdad!"
Malena
Profe Karamleen Yoga
Fue dos veces participante del taller presencial
"Es un taller para volver siempre y retomar el camino. Gracias Esme por toda la información por compartir y por tu energia. No hay esperar a enfermar para cambiar."
Maria Beatriz
Participante del taller online
"Hola Esmeralda, querí agradecerte por toda la información que nos compartiste en el taller. Entiendo que unos de los primeros pasos de una enfermedad es aceptarla, convivir con ella y buscar siempre herramientas y estrategias de mejora. En tu taller encontramos desde la nutrición, a una de ellas. Te formas e indagas mucho en lo que nos interesa a tus "alumnos" y buscas forma de difundirlo para contribuir con la salud, que no es poco. El taller fue intenso pero quiero más, ya que es imposible abarcar tantos temas tan interesantes en 3 encuentros. Gracias también por tu generosidad de tiempo, siempre estuvimoes más que el pactado para enriquecer aún más cada encuentro. Supongo qu es un hasta luego porque espero otro taller complementario a este. MUCHAS GRACIAS. "
Ana
Participante del taller online
"La verdad que quedé asombrada por tu clase. Excelente en todos los sentidos. Hace mucho tiempo que no veía y escuchaba a alguien así en estos cursos virtuales. Muy agradecida por todo lo que enseñas!"
Laura
Participante del taller online
"No quiero pasar la oportunidad de agradecerte por el tremendo taller que compartís, es tan tan valiosa, importante y tanto contenido que transmitís que un simple gracias queda chico. Admiración y respeto por todo el tiempo y dedicación a cada PDF, cada presentación y a cada respuesta que nos brindas."
Cecilia
Participante del taller presencial
"Participamos junto con Gustavo del taller. Lo que parecía un desafío se transformó en un verdadero placer. Aprendimos, degustamos, nos reímos, compartimos experiencias y nos llevamos miles de tips y recetas para aplicar en nuestras vidas. Esmeralda es todo lo que está bien. Empática, divertida, llena de vida y sobre todo de conocimientos. Estamos felices de habernos cruzado con Esmeralda en nuestro camino y sobre todo de tener una neerlandesa como ella siendo una porteña más, en nuestra amada Buenos Aires."
Laura
Participante del taller presencial
"El taller superó mis expectativas, no esperaba aprender tantas cosas en dos encuentros y además poder degustar tus platos tan exquisitos. No solo eres una excelente chef sino además tu energía para transmitir conocimiento y generar en todos curiosidad de saber un poco más, es algo que no encuentras en cualquier lugar. Ya te recomendé con mi familia y amigos, pero también estaré atenta de cualquier otro taller/encuentro para continuar aprendiendo. Muchas gracias! 💜🌹"
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